餐饮油烟污染如何防治？徐州出台新方案

随着经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，我国的餐饮业得到了迅速的发展，但因餐饮油烟污染治理工作存在不足甚至是缺失，餐饮业油烟污染排放没有得到有效的控制，餐饮业油烟污染严重地影响了大气环境与人们的生命健康，实践中餐饮业油烟污染治理工作问题较多，法律法规中有关餐饮业油烟污染治理的规定较少，公众对餐饮业油烟污染的认知度不高。

餐饮油烟污染不同于“大而集中”的工业企业大气污染，具有“小而分散”的特征，大量未经过处理的油烟经过抽油烟机或者排风扇无秩序地排放到了室外大气环境中，对周围居民的居住环境造成了极大的危害。对此，江苏省徐州市食药监局根据徐州市大气污染防治攻坚行动指挥部统一部署，采取一系列措施，深入推进餐饮油烟污染治理工作。

一是严格示范创建标准，规范餐饮行业“三废”排放。制定《徐州市餐饮业质量安全整治提升工作方案》与《徐州市餐饮油烟污染专项整治方案》，将污染控制纳入小餐饮规范店和示范点创建审核内容，督导餐饮业主按要求安装油烟净化装置，按照环保部门相关要求处理好废水、废气、餐厨废弃物等“三废”排放。

二是开展源头治理，加强准入审批，强化油烟防控措施。对申请餐饮服务的单位，严格按照《食品经营许可（餐饮服务类）审查细则》及《大气污染防治法》第81条相关规定开展审核。对群众反映强烈的露天烧烤、油烟扰民小餐饮，开展联合执法检查。对不符合要求的餐饮单位责令停业整顿，及时取缔无证经营餐饮单位。

三是加强配合，互通信息，推进餐饮业挥发性有机物污染治理。按照省委、省政府“两减六治三提升”专项行动方案要求，与环保局联合开展全市餐饮行业企业VOCs排放情况调查。摸底排查全市中型以上餐饮等重点治理单位，与环保部门加强信息互通，强化油烟防控综合治理。

四是加强绩效考核，倒逼餐饮单位主动控制油烟污染。研究制定小餐饮管理常态长效实施方案，制定环保目标任务书，将餐饮油烟污染防治工作纳入年度食药监管绩效考核，依法注销违反环保法规的餐饮服务单位经营许可，倒逼各类餐饮服务经营者燃用清洁能源，配套安装并正常使用油烟收集处理装置

通过从法律角度来分析并探索突破餐饮业油烟污染治理困境的对策，理顺部门之间的职责，完善信息公开、公众参与制度等方式是很有必要的手段，对于治理餐饮业油烟污染的过程中做到有法可依，有模式可循，最终提高整个社会应对油烟污染的能力，都会发挥良好的社会效应作用。